在选择一款适合阅读营养与食品卫生学相关书籍的电子书阅读器时，我们需要考虑多个关键因素，以确保长时间使用时的眼睛健康和良好的阅读体验。以下是一些专业的推荐和建议：

1. 屏幕技术：选择采用电子墨水屏（E-Ink）技术的电子书阅读器更为合适。这种屏幕可以模拟纸质书的显示效果，减少眩光和蓝光的刺激，有效保护视力。

2. 分辨率与对比度：高分辨率和高质量的对比度是确保文本清晰易读的关键。通常来说，至少需要达到300ppi的像素密度才能保证文字足够锐利。

3. 背光系统：对于需要在光线不足的环境下阅读的用户，内置的柔和背光功能是非常必要的。但要注意避免过亮的背光对眼睛造成不适。

4. 尺寸和便携性：考虑到携带和使用场景的多样性，中等大小的电子书阅读器更为实用，比如6英寸至8英寸之间的大小。

5. 续航能力：由于营养与食品卫生学的学习往往需要大量的阅读时间，因此拥有较长电池寿命的设备更为理想，这样可以减少频繁充电的麻烦。

6. 存储空间：虽然在线资源日益丰富，但在线访问可能会受到网络条件的影响。因此，充足的本地存储空间能够允许用户下载并离线保存大量资料。

7. 附加功能：快速翻页、笔记注释以及与其他设备的同步等功能也是提高学习和研究效率的重要考量点。

综合以上因素，我们可以推荐几款符合上述要求的电子书阅读器：

• Kindle Oasis: 这款设备以其轻薄的机身设计和高品质的阅读体验而闻名，配备了IPX8防水等级，非常适合移动阅读环境。

• Kobo Libra H2O: 具有高分辨率屏幕和优秀的阅读模式设置，同时兼容多种格式文件，开放性的系统更加灵活。

• Boox Note Air: 大尺寸屏幕更适合学术文献阅读，支持手写输入和PDF重排等高级功能，满足专业需求。

总结：选择一款合适的电子书阅读器来阅读营养与食品卫生学相关的电子书，不仅关系到我们的视觉健康，还影响到学习的效率和研究的深度。通过综合考虑屏幕技术、分辨率、背光系统等因素，我们可以在市场上找到多款符合这些标准的优秀产品，从而更好地满足专业领域内的阅读和学习需求。